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二氧化氯消毒片用于保鲜杭椒研究的发现

  (1)通过测定二氧化氯消毒片处理后杭椒果实品质相关的生理指标,研究结果发现,30μL/LClO2处理良好推迟了采后杭椒果实的转红,延缓了失重率、硬度和亮度的下降,利于保持采后果实的维生素C含量、可滴定酸含量和可溶性糖的含量。实验结果表明,ClO2处理利于采后杭椒的贮藏保鲜,良好推迟了采后杭椒果实的品质劣变。

  (2)通过研究二氧化氯处理后杭椒果实抗氧化能力及衰老相关基因的表达水平,结果表明,CIO2处理良好制约了采后杭椒果实丙二醛含量的增加,延缓了POD酶活性与CAT酶活性的降低,推迟了采后果实自身抗氧化能力的下降。与对照处理的果实相比,二氧化氯消毒片处理的杭椒果实中与衰老相关的CaCP和CaSGR基因的表达量显明降低。从而从分子方面揭示了二氧化氯调控采后杭椒杭椒果实衰老进程的内在机制。丙二醛是细胞膜脂过氧化反应的产物,与对照组相比二氧化氯处理制约了杭椒果实中丙二醛含量的增加,说明二氧化氯在一定方面上使青椒果实的膜系统免受破坏,从而推迟了青椒的衰老。

  (3)通过研究二氧化氯处理后杭椒果实叶绿素含量、辣椒红素含量、β-胡萝卜素含量及相关基因表达水平的变化。研究结果发现,ClO2处理良好延迟了采后杭椒果实叶绿素的降解,降低了辣椒红素与β-胡萝卜素的合成量,使类胡萝卜素的积累明显受到了制约。实验结果证实了二氧化氯处理能延缓青椒果实采后贮藏过程中的转红。此外,通过荧光定量PCR分析发现,二氧化氯消毒片制约了参与叶绿素降解的CaPPH、CaPAO和CaRCCR基因表达的量,及其制约了参与类胡萝卜素合成途径的Psy、Lcyb、Ccs和Crtz基因的表达含量,这可能是导致青椒果实颜色表型发生变化的内因。