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二氧化氯厂家用二氧化氯保鲜青椒的研讨

  果蔬采后发生品质劣变是一个定然的过程,只是货架期长短的问题。由于青椒自身的水分含量比较高,再加上采后的呼吸和蒸腾作用比较旺盛,引起了青椒果实采后较早的货架期内便出现失重率上升、质地软化、萎蔫等品质变化。有二氧化氯厂家研究后发现,二氧化氯利于保持采后杭椒果实的硬度,减缓失重率的的下降。近些年也有许多研究后发现二氧化氯利于保持果实的硬度等品质。有学者研究后发现,缓释二氧化氯利于保持樱桃番茄之硬度,减缓了失重率下降。有厂家学者研究结果发现,ClO2利于保持采后绿皮核桃以及核仁的品质,减缓了果实重量的损失。

  由于青椒果实脱离母株后,依然还会进行许多生理活动,如∶呼吸生理、蒸腾生理、衰老生理及病理病害等。由于没有了养分供给,就会消耗自身的营养物质,使果实自身可溶性糖的含量、可滴定酸的含量及可溶性的固形物含量等会下降。有实验通过测定可滴定酸与可溶性糖的含量,发现二氧化氯处理利于保持贮藏期间杭椒果实的糖酸含量,这与相对于对照果实较低的呼吸速率是相关的。

  有二氧化氯厂家研究后发现,二氧化氯降低了红提葡萄与葡萄的呼吸速率,利于保持葡萄可滴定酸的含量,从而延长其货架期。该研究也发现,ClO2处理通过制约呼吸速率及乙烯的生物合成形式延迟了番茄果实的成熟。实验发现二氧化氯对杭椒果实可溶性的固形物量变化之影响不明显,在贮藏期间发现,可溶性固形物的含量呈先上升再下降的趋势。有学者在冬枣的保鲜研究中也报道,冰温结合ClO2处理后冬枣的可溶固形物含量在藏前期逐渐增加,在藏期后期逐渐下降,ClO2对冬枣可溶性固形物含量的变化无明显作用。但与其他学者报道青椒果实在贮藏期间可溶性固形物的含量呈下降趋势的结论不一致,推测是由于不同的青椒品种和贮藏条件有关。

  有厂家学者研究了ClO2处理对采后杭椒果实贮藏品质之影响。研究后发现,30μL/LClO2处理制约了采后杭椒果实转红的现象、失重率的下降、硬度和亮度的降低,利于保持采后青椒果实的维生素C含量、可滴定酸含量和可溶性糖的含量,但是对可溶性的固态物含量变化的影响不明显。二氧化氯厂家实验结果表明,二氧化氯利于采后杭椒的贮藏保鲜,延缓了果实采后的品质劣变。