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二氧化氯对青椒贮藏品质保鲜的影响研究结论

  二氧化氯(ClO2)作为一种保鲜剂,具有安全、效率高的特点,目前,市场内外二氧化氯厂家用二氧化氯对果蔬保鲜作用的研究局限在品质生理的方面,其内在的分子机制还尚不明确。有研究运用了二氧化氯气体熏蒸的形式,先研究了ClO2对于采后杭椒果实贮藏品质的作用影响,其次,研究二氧化氯对杭椒采摘后耐氧化能力和衰老相关基因表达的影响,结果表明;

  (1)30μL/LClO2处理推迟了采后杭椒果实的转红,减缓了失重率、硬度和亮度的下降,利于保持采后果实的维生素C含量、可滴定酸的含量与可溶性糖的含量。二氧化氯厂家实验结果显示,ClO2的处理利于采后杭椒的贮藏保鲜,推迟了采后杭椒果实品质的劣变。

  (2)ClO2的处理制约了青椒果实丙二醛含量的增加,减缓了POD酶的活性与CAT酶活性的降低,推迟了采后果实自身耐氧化能力之下降。和对照处理的果实比较,ClO2处理的青椒果实中与衰老相关的CaCP和CaSGR基因的表达量显明降低。从生理和分子方面揭秘了ClO2调控采后青椒果实衰老进程的内在机制。

  (3)CIO2的处理较好的延迟了采后青椒果实叶绿素的降解,减低了辣椒红素和β-胡萝卜素的合成量,使得类胡萝卜素的累积明显受到了制约。二氧化氯厂家的实验结果证实了二氧化氯的处理能减缓青椒果实采后贮藏过程中的转红。此外,通过荧光定量的PCR分析发现,ClO2制约了参与到叶绿素降解途径中的CaPAO、CaPPH和CaRCCR基因之表达量,及其制编外的参与到合成类胡萝卜素途径的Psy、Lcyb、Ccs和Crtz基因的表达含量,推测这是导致青椒果实颜色表型发生变化的内因。