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二氧化氯消毒片保鲜与消毒机理的分析

  一、二氧化氯消毒机理:

  二氧化氯消毒片的消毒机理成为研究关键,但从目前文献报道来看,只局限于形态及动力学研究,其中有以下几种主要观点:

  1、ClO2在消毒过程中,并未对菌类的胞体形态造成显明的破坏,因此,其消菌的方式主要并不是破坏胞体形态,而是通过使胞体内K+、Na+等物质泄漏,破坏胞体膜内外的渗入压差,进而影响微生物的正常生长,乃至致其死亡,从而达到消毒目的。

  2、ClO2对菌类有较好的吸附和穿透力,ClO2进入胞体后会迅速氧化破坏胞体内的络氨酸、色氨酸、半胱氨酸以及含硫类等部分氨基酸,ClO2与氨基酸反应能力顺序依次为络氨酸>色氨酸>半胱氨酸>蛋氨酸,从而抵御胞体内蛋白质合成,破坏胞体正常生长,进而致使菌类死亡。此外,ClO2对芽孢、菌类等都具有良好的灭杀作用。

  3、二氧化氯消毒片对胞体壁有较高的吸附能力。通过包裹在胞体周围封闭胞体,阻止其对蛋白质的利用,起到阻碍胞体再生、破坏胞体的消菌消毒作用。

  二、二氧化氯保鲜机理:

  ClO2通过两方面的机理达到对果蔬的保鲜作用:

  1、通过有效消死致腐微生物,减缓或抵御果蔬腐烂。

  2、果蔬在后熟过程中,ClO2可以阻止蛋白质中蛋氨酸生成乙烯,并且破坏已经生成的乙烯,减缓果蔬的成熟腐败,从而达到长期保鲜作用。

  三、二氧化氯的消毒特性:

  ClO2作为强氧化剂和优良消毒剂,其消毒特性有如下几点:

  1、安全、效高。在水体消毒过程中,ClO2基本不与水中有机物生成有损害的卤代物,大大降低了对人们身体健康的危害。

  2、广谱性。ClO2对大多数病原微生物都有良好的灭杀效果,并且消菌效果基本不受pH值的影响。

  3、消毒时长、快速。二氧化氯消毒片在水中的扩散能力和渗入能力较强,用量少、作用快并且持续时间较长。